صراحة نيوز – أعلنت الدكتورة يلينا تيخوميروفا، خبيرة التغذية الروسية، أن أكثر أنواع الأطعمة ضررا، هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات والملح.
وأشارت تيخوميروفا إلى أن البلوف (البيلاف) والمعكرونة تنسب أيضا إلى الأطعمة الضارة، مضيفةً، أن جميع تركيبات الأطعمة التي تعطي سعرات حرارية عالية، هي ضارة وتساهم في زيادة الوزن والسمنة، حيث ينتشر منذ عدة عقود وباء السمنة الناجم عن الإفراط بالتغذية.
وقالت تيخوميروفا، “تنسب إلى الأطعمة الضارة، تلك الغنية بالدهون والكربوهيدرات والملح، مثل البطاطس المقلية، البلوف (لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والملح) والمعكرونة (كربوهيدرات متبلة بصلصات دهنية مع الملح)، اذ أن تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى زيادة الوزن والوذمة لتتطور أمراض العصر، وتؤدي الى ارتفاع مستوى ضغط الدم ومرض السكري وغيرها”.
وتشير، إلى أن الجهاز الهضمي للإنسان تطور بحيث يمكنه هضم أي طعام يدخل الجسم.
ولفتت الى أنه “خلال عملية الهضم تشطر البروتينات في الجهاز الهضمي إلى أحماض أمينية، والدهون إلى أحماض دهنية وثلاثي الغليسريدات، والكربوهيدرات، إلى الغلوكوز، ويساعد الغشاء المخاطي للجهاز امتصاص العناصر الغذائية منها”.
وأضافت موضحة، أن الجهاز الهضمي للشخص السليم يتمكن من هضم جميع أنواع الأطعمة، ومع ذلك يرتبط الشعور بعدم الراحة بعد الأكل والانتفاخ وثقل في البطن، بعسر الهضم.
وأوضحت أنه “إذا كان الجهاز الهضمي للإنسان يعمل بصورة طبيعية، ولا يعاني الشخص من تفاقم الأمراض المزمنة مثل التهاب المرارة المزمن والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة، فيمكنه تناول الطعام الذي يعجبه، أما الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي وتفاقم الأمراض المزمنة، فعليهم الخضوع للفحوص اللازمة واتباع حمية غذائية محددة”.
