صراحة نيوز – كشفت دراسة علمية حديثة، أن قشور فاكهة الموز، غنية بالمعادن، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنيتروجين والكبريت، مبينة أنه من الممكن تجفيف قشور الموز وطحنها الى دقيق وتحويلها الى منتجات مخبوزة.
ووفقا للدراسة التي نشرتها مجلة ” ACS Food Science & Technology”، طعم منتجات الموز لطيفة، وتحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المقاومة للسرطان.
وأوضحت الدراسة أن استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة، أمرًا يستحق النظر.
وكانت دراسات سابقة، قد وجدت ان استبدال 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز، يساهم في اثراء الخبز المخبوز بمحتويات عالية من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
كما أشارت دراسات إلى أن قشور الموز، تعمل على إطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات، نظرا لاحتوائها على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.
