صراحة نيوز – عممت وزارة السياحة والاثار اليوم الاثنين على جميع المطاعم السياحية من خلال جمعية المطاعم السياحية الاردنية بضرورة الالتزام بالتعاميم السابقة ،والتقيد بشروط الصحة والسلامة ،والالتزام التام بدليل عمل تدابير السلامة والوقاية الصحية المعمم مسبقا ، تحت طائلة المسؤولية والمخالفة والاغلاق .
وجاء في التعميم الذي أصدرته الوزارة اليوم انه وخلال الجولات الرقابية من قبل وحدة التوعية والتوجيه والرقابة المشتركة ، لوحظ في الآونة الأخيرة عدم التقيد بكافة التعليمات والتحذيرات السابقة من قبل القائمين على المطاعم السياحية ،لذلك تقرر تكثيف الجولات الميدانية من قبل اللجان المشكلة، وزيادة عدد اللجان.
وبحسب التعميم يتوجب على المطاعم السياحية الالتزام بدليل عمل تدابير السلامة والوقاية الصحية خصوصا فيما يتعلق باستخدام الكمامات والتباعد الاجتماعي ، ووضع الرخصة السياحية في مكان ظاهر للعيان ، وتوفر تصاريح وشهادات صحية للعاملين من الجهات المختصة والعمل على تجديدها ، والالتزام بامور صحة وسلامة الغذاء .
وشدد تعميم الوزارة على ضرورة الاهتمام بالنظافة الشخصية للعاملين ، واستعمال القفازات لمرة واحدة ، وارتداء الكمامات ، ومراقبة تاريخ الإنتاج والانتهاء للمواد الغذائية باستمرار من خلال كشوفات خاصة ، وفصل المواد الغذائية عن بعضها البعض ، وتغليف المواد الغذائية المحضرة داخل الثلاجات ، والصيانة المستمرة للثلاجات والفريزرات ، وضبط درجات الحرارة للمجمدات وغيرها ومراقبتها بالشكل الصحيح .
وجاء في التعميم كذلك ضرورة تذويب اللحوم والدواجن المجمدة داخل الثلاجات وليس خارجها ، ومنع تجميد الدواجن الطازجة ، وعدم استلام اللحوم الطازجة التي لا تحمل ختما من قبل امانة عمان الكبرى والبلديات المختصة ، وكذلك فصل القواطع والسكاكين الخاصة بتقطيع اللحوم عن الخضروات ،والاهتمام بنظافة المستودعات وتخزين المواد الغذائية ،ووضع المواد الغذائية الجافة داخل المستودعات على رفوف مرتفعة عن الأرض .
وشدد تعميم وزارة السياحة والاثار على المطاعم السياحية على ضرورة وضع مصائد الذباب وتركيب المناخل للنوافذ ، والعمل على مكافحة الحشرات والقوارض من خلال شركات متخصصة ، واغلاق المناهل داخل المطابخ ،والتخلص من النفايات باستمرار ، وعدم التدخين داخل المطابخ نهائيا ، والاحتفاظ بمواد التنظيف الكيماوية بعيدة عن أماكن اعداد الأطعمة ، ووضع إشارات تدل على وجودها ،والاهتمام بنظافة المرافق الصحية للموظفين والعاملين ،وتوفير المستلزمات المطلوبة ، وعدم وضع عبوات البولسترين داخل المطابخ .
وكانت الوزارة قد أعلنت مؤخرا ان فرق التفتيش والرقابة التابعة لها ،وللجهات المعنية الاخرى ، قامت ب 1135 جولة تفتيشية خلال الفترة ما بين 20 نيسان الى 20 تموز الماضي ،اغلقت خلالها 27 منشاة ،وحررت مخالفات وتنبيهات ل 353 مطعما وفندقا، لعدم التزامها بتدابير الصحة والسلامة .
وتشكلت فرق الكشف على المنشآت السياحية من 15 لجنة ضمت كل واحدة منها ممثلين عن وزارات السياحة والاثار ،والصحة والعمل ،والصناعة والتجارة ،وامانة عمان الكبرى ،والمؤسسة العامة للغذاء والدواء ،وجمعية المطاعم الاردنية ،وجمعية الفنادق الاردنية ، والادارة الملكية لحماية البيئة والسياحة .
